冰箱负一度会结冰

是正常现象，温度低于零度都会结冰。负一度属于软冷藏，肉类食品放到里面不会坏（一个星期）、拿出来后直接切即可。如果需要冷藏的话建议调到-18度、可保存3个月。夏季环境温度高时，应打在弱挡2、3档使用，冬季环境温度低时，应打在强挡4、5使用，原因：在夏季，环境温度较高（达30℃），冷冻室内温度若打在强挡（4、5），达-18℃以下，内外温度差大，因此箱内温度每下降1℃都很困难。

相关知识科普：

水到零度以下就结冰了，这是绝大多数人认识。然而仔细一想，这并不适用于冰箱冷冻室。因为冷冻室存放的不是上百升的矿泉水，而是各种各样的食物。食物中含有大量的水这不假，但这些水同时含有大量的盐、糖等的物质。就像每1升海水中含有35克盐一样，所以平均起来，要到零下1.33℃时海水才会结冰的。所以，要想把食物冻结，并不是温度只要达到水的冰点就可以了，得保证足够低的温度，食物中的水才能够冻结，这很重要，因为食物中只要有液态水的存在，这就等于是为各种细菌的繁殖提供了必备的条件。

一般来说，能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌，在低于3 ℃的情况下不产生毒素，当然，个别的菌种例外。而对于嗜冷菌，一般得在零下10 ℃至零下12 ℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到零下15～零下18 ℃时才会停止生长。

瞧，我们以为，零下几摄氏度后微生物就被杀死或者停止繁殖了，但实际情况远不是这样。这就是冰箱冷冻室的温度设在零下18℃的原因之一。