当心！这么用冰箱，就是在养细菌！
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2020-12-03
影响的可是全家人的健康哦
冰箱不是消毒柜
大家肯定以为家里的冰箱很安全、干净、卫生吧，细菌怎么可能在温度那么低的情况下存活呢？全球卫生理事协会曾对澳大利亚、加拿大、德国等9个国家的180个家庭进行调查，结果显示，冰箱是家里的第二大污染重地（第一为浴室的密封胶）。有46%的家庭冰箱内部细菌严重超标，冰箱抽屉的带菌量甚至是安全标准的750倍。比如在熟肉、海鲜中广泛存在的李斯特菌，就属于典型的嗜冷菌，在-20℃的环境中也能够存活一年左右，而冰箱冷冻室的温度一般都在-18℃。如果不小心感染了李斯特菌，轻则上吐下泻，重则有可能诱发脑膜炎、败血症等并发症，甚至威胁生命。孕妇感染李斯特菌的概率更高，大约是普通人的20倍。一旦感染会对腹中胎儿造成影响，甚至导致流产、死胎。其余的很多细菌，比如肉类、鸡蛋中经常出现的沙门氏菌，剩牛奶、剩饭中常有的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等，在冰箱中也只是处于“休眠”的状态。一旦食物被拿出冰箱，放在常温环境中，这些细菌会重新复苏，加速繁殖。有研究人员曾调查过家用冰箱冷藏室内部致病微生物的污染情况。结果表明，在90份冰箱冷藏室样品中，金黄色葡萄球菌检出率为7.78%，大肠杆菌检出率为4.44%，此外，还分离到49种条件致病菌。所以，很多时候我们看着冰箱里的食物很新鲜，吃起来味道也很正常，但内部已经被致病菌污染了。如果我们平时忽视冰箱的清洁，那么冰箱就会成为细菌的大本营，为家庭埋下巨大的健康隐患。那么平时我们应该怎样使用冰箱，才能保证日常的饮食安全呢？
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种环境下，不同食物的保鲜日期还是有些差异的。冰箱不同位置，温度会有所区别，各类食品存放的最佳位置也不同。可总结为以下三个规律：下低上高，里低外高，壁低中高。剩菜剩饭应放在冷藏室上层后壁处，水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置，短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。长期不清理冰箱，导致冰霜变厚，会促进冰箱内细菌的生长增殖。在条件允许的情况下，可根据冰箱内结霜情况，约每月一次对冰箱进行清洗和消毒，让病菌无处可藏。如果自己不能清洗干净，或者没有专业的消毒工具，还是建议大家请专业人员进行清洗，根据自己家中冰箱的使用频率确定清洗时间，最好是每三个月就要进行深度的专业清洗。
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