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饭菜要等凉了再放冰箱?错了!

健康生活 2021-02-03 15:39:17
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作者:啄木鸟家庭维修

饭菜吃不完是生活中常见的现象

以前我们经常会听到别人说

饭菜要等放凉了再放进冰箱里

这样冰箱的使用寿命才能长久

然而,这样对健康却会有很大的影响

 

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事实上

日常室温对于食物上的细菌来说就是繁殖的摇篮

只需要几个小时

这些细菌就能在食物上繁衍生息

产生数以千计的后代

而后,被我们吃进肚子里

引发腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状

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影响细菌增值的因素有哪些

生活中,影响细菌增值的因素有很多

营养成分、酸碱度、含水量、烹饪方式等

但影响最大还是——温度

而经常引起我们身体不适的这些细菌

繁殖的温度恰巧是日常生活的室温

一般来说

绝大多数的细菌超过60℃就无法存活

在低于 4℃后,细菌增殖明显缓慢

(并不是不增殖)

4℃~60℃ 这个区间

是细菌快乐繁殖的区间

也是我们生活的日常室温

所以这个区间也被称为食物的「危险温度区」

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如蜡状芽孢菌在室温内(16一40℃)极易繁殖产生肠毒素,引起食物中毒。

 

再比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等为代表的常见食源性致病菌,最适生长温度是35 ℃~37 ℃。沙门氏菌和金葡菌可以引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。


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饭菜怎样能减少细菌滋生

尽快 + 密封

是食物减少细菌滋生最好的方法

饭菜在进冰箱之前的时间

越短越好,降温速度越快越好

如果食物吃不完、食物太烫降温速度慢

那该怎么办呢?

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最好的方法就是吃多少煮多少

尽量做到每一次都吃完

实在吃不完的,可以根据日常的食量

将饭菜分成几个小份

吃不完的部分先封存放进冰箱

如果估计不好,剩下一些饭菜

在不准备吃后,就马上封存放进冰箱

避免食物在空气流通的室温下待太长的时间

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食物太烫怎么办?

有的时候,食物不准备吃时温度还很高

直接放进冰箱总担心会损坏冰箱的寿命

事实上,冰箱比我们想像中更智能、坚强
热饭热菜直接放入冰箱

虽然会短暂提高冰箱的温度

但冰箱冷藏室有温度传感器

传感器感受到温度升高

会立刻启动降温程序

让冷藏室恢复低温状态

所以,可以放心大胆的直接放冰箱

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美国FDA建议

食物不要放在室温下超过2小时

如果室内温度较高,则不应超过1小时

所以日常生活中

除了一些不适宜放冰箱的食物

其他应放在冰箱的食物

都应尽快放冰箱里密封保存

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使用冰箱时,还要注意冰箱的清洗

如果冰箱长时间不清洗滋生了大量的细菌

那么食物放在里面就相当于放进来细菌群中

对健康也是相当不利的

所以日常生活中我们也要定期清洗冰箱

保障家人的健康

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