饭菜要等凉了再放冰箱？错了!

饭菜吃不完是生活中常见的现象

以前我们经常会听到别人说

饭菜要等放凉了再放进冰箱里

这样冰箱的使用寿命才能长久

然而，这样对健康却会有很大的影响

事实上

日常室温对于食物上的细菌来说就是繁殖的摇篮

只需要几个小时

这些细菌就能在食物上繁衍生息

产生数以千计的后代

而后，被我们吃进肚子里

引发腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状

影响细菌增值的因素有哪些

生活中，影响细菌增值的因素有很多

营养成分、酸碱度、含水量、烹饪方式等

但影响最大还是——温度

而经常引起我们身体不适的这些细菌

繁殖的温度恰巧是日常生活的室温

一般来说

绝大多数的细菌超过60℃就无法存活

在低于 4℃后，细菌增殖明显缓慢

（并不是不增殖）

在4℃～60℃ 这个区间

是细菌快乐繁殖的区间

也是我们生活的日常室温

所以这个区间也被称为食物的「危险温度区」

如蜡状芽孢菌在室温内(16一40℃)极易繁殖产生肠毒素，引起食物中毒。

再比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等为代表的常见食源性致病菌，最适生长温度是35 ℃～37 ℃。沙门氏菌和金葡菌可以引发恶心、呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。

饭菜怎样能减少细菌滋生

尽快 + 密封

是食物减少细菌滋生最好的方法

饭菜在进冰箱之前的时间

越短越好，降温速度越快越好

如果食物吃不完、食物太烫降温速度慢

那该怎么办呢？

最好的方法就是吃多少煮多少

尽量做到每一次都吃完

实在吃不完的，可以根据日常的食量

将饭菜分成几个小份

吃不完的部分先封存放进冰箱

如果估计不好，剩下一些饭菜

在不准备吃后，就马上封存放进冰箱

避免食物在空气流通的室温下待太长的时间

食物太烫怎么办？

有的时候，食物不准备吃时温度还很高

直接放进冰箱总担心会损坏冰箱的寿命

事实上，冰箱比我们想像中更智能、坚强
热饭热菜直接放入冰箱

虽然会短暂提高冰箱的温度

但冰箱冷藏室有温度传感器

传感器感受到温度升高

会立刻启动降温程序

让冷藏室恢复低温状态

所以，可以放心大胆的直接放冰箱

美国FDA建议

食物不要放在室温下超过2小时

如果室内温度较高，则不应超过1小时

所以日常生活中

除了一些不适宜放冰箱的食物

其他应放在冰箱的食物

都应尽快放冰箱里密封保存

使用冰箱时，还要注意冰箱的清洗

如果冰箱长时间不清洗滋生了大量的细菌

那么食物放在里面就相当于放进来细菌群中

对健康也是相当不利的

所以日常生活中我们也要定期清洗冰箱

保障家人的健康